Crostatine di pastasfoglia con ripieno di savurett
Altra variante delle mie crostatine di pastasfoglia, per una merenda sana e appetitosa per i nostri bimbi, magari in previsione delle merende a scuola, che inizierà tra un mesetto.
Il savurett è un’antica composta di frutta emiliana cotta per circa 36 ore, dal sapore molto intenso: io ho utilizzato il savurett biologico dell’Azienda Agriapistica La Natura, fatto con varietà antiche di mele e pere montanare e con l’aggiunta di pere della varietà Nobile.
INGREDIENTI (per 7/8 crostatine)
1 rotolo di pastasfoglia di diametro 26/28 cm
200 gr di savurett
PROCEDIMENTO
Ricavare 7/8 cerchietti direttamente con gli stampi per crostatine e disporre i cerchi ottenuti in ogni stampino: impastare la pasta rimasta, stenderla e ricavare delle strisce con la rotella tagliapasta.
Punzecchiare con una forchetta il fondo delle crostatine e disporvi sopra un cucchiaio di savurett, livellandola.
Usare le strisce di pasta per abbellire il bordo e la superficie, formando la classica decorazione a “griglia” delle crostatine.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti: controllare che il fondo sia cotto e sfornare.
Far raffreddare, sformare le crostatine e servire.