Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
INGREDIENTI
1/2 baguette o pane casereccio
150gr. di caprino dolce
50gr. di robiola o ricotta
1 pezzo di zucca del peso di 200gr. circa
1 cucchiaio di semi di zucca
2 cucchiai di farina bianca “00″ Molino Chiavazza
noce moscata
olio di semi per friggere
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PROCEDIMENTO
- Tagliate il pane a fette e tostatelo in forno.
- Con i rebbi di una forchetta lavorate i formaggi fino ad ottenere una crema omogenea. Aprite i semi di zucca, tostateli in forno o in una padella antiaderente e tagliateli a filetti sottilissimi. Uniteli poi alla crema di formaggi.
- Tagliate la zucca a julienne. Infarinatela e friggetela in abbondante olio bollente. Quando sarà croccante scolatela con un mestolo forato e lasciatela sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina.
- Spalmate i crostini di pane con i formaggi e mettete su ognuno una manciata di fili di zucca croccanti. Profumate con una spolveratina di noce moscata.
- Servite su un piatto di portata o in piattini individuali.