Io mi sono divertita a guarnire questi crostini di polenta in tre modi, provola e funghi, gorgonzola e noci, stracchino e salsiccia, ma vi potrete scatenare e trovare tantissimi altri modi invitanti.
Il mio preferito resta comunque gorgonzola e noci, ne potrei mangiare fino a scoppiare, ma anche gli altri meritano davvero!!
Durante la festa poi è scattata la votazione per l’abbinamento migliore: e voi?? Quale abbinamento preferite?? Forza forza, ditemi quale vi gusta di più!! Oppure consigliatemi qualche accostamento per i prossimi crostini!! Rispondete… sono curiosa!!
Inoltre, le bandierine che vedete nelle foto, potete scaricarle gratuitamente a questo link, ed utilizzarle come più vi piace: un compleanno, una cena, un’aperitivo…
Buon divertimento!!!
Sonia
Crostini di polenta
Tempo di preparazione: 30 minuti più una notte per far rapprendere la polenta
Ingredienti per 48 crostini
per i crostini di polenta
• 375 g di polenta istantanea
• 1, 5 l di brodo vegetale
• Sale q.b.
per farcire i crostini
• 100 g di stracchino
• 2 salsicce
• 100 g di gorgonzola
• 7 noci
• 250 g di funghi misti (vanno bene anche quelli surgelati)
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 100 g di scamorza non affumicata
• Olio q.b.
Procedimento
Preparare del brodo vegetale con cipolla, carota, pomodori zucchine, patate e sedano, oppure semplicemente con il dado.
Quando il brodo sarà pronto filtratelo e usatelo per cuocere la polenta istantanea seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Versate la polenta cotta in un contenitore rettangolare, io ho usato una teglia di alluminio usa e getta da 6 porzioni.
Lasciarla raffreddare e poi metterla in frigo per tutta la notte o per qualche ora finché la polenta non sarà ben solidificata.
Nel frattempo preparate i funghi: basterà cuocerli con un po’ di olio, prezzemolo aglio e peperoncino.
In una padella a parte cuocete la salsiccia: eliminate il budello e sbriciolatela.
Quando la polenta sarà solidificata tagliatela a quadretti.
Mettete dell’olio su una piastra e quando è caldo cuocete da entrambi i lati ciascun quadretto di polenta finché non saranno ben abbrustoliti.
In un piattino ammorbidite con una forchetta lo stracchino.
Tagliate a pezzetti la scamorza e rompete le noci dividendo in 4 ciascun gheriglio.
Cominciate, quindi a decorare i crostini di polenta: su alcuni spalmate la gorgonzola e decorate con la noce, su altri mettete una fettina di provola e un cucchiaino di funghi e sugli ultimi spalmate lo stacchino e aggiungete un cucchiaino di salsiccia.
Ponete i crostini in una teglia foderata di carta forno e passateli 2 minuti al grill, giusto il tempo di far squagliare la provola e gli altri formaggi.
Crostini di polenta
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