Li ho provati in un locale e da allora mi sono rimasti così impressi che ho deciso di riprodurli.. spero di averlo fatto nel modo più fedele possibile. Comunque, il risultato è stato ottimo.Questo accostamento di sapori è fantastico, vi invito a provarlo. La 'nduja, come saprete, è un salame calabrese piccantissimo e che si può tranquillamente spalmare sul pane, essendo molto cremoso. In questo caso l'ho lavorato con l' olio perchè non andava spalmato direttamente sul pane, ma sulla ricotta e doveva essere più "fluido" per non creare un pastrocchio. :-) Data la piccantezza della 'nduja, vi consiglio di non esagerare con quest' ultima sui crostini. :-) Ma è tanto piccante, quanto buonissima. Stamattina Blogger mi dice che non seguo nessun blog, vi ha cancellati tutti :-(. Ma possibile che ora debba riaggiungervi? Uffaaaaaaaaa speriamo che si riprenda. :-) A presto!
INGREDIENTI per 6 crostini
- Sfilatino o pagnotta 1
- 'Nduja 25g
- Ricotta di pecora 150g
- Olio d' oliva q.b.
PROCEDIMENTO
Prendete uno sfilatino o una pagnotta non larga e tagliatela a fette spesse un paio di centimetri.
Fate abbrustolire le fette di pane su un cucchiaio d' olio già caldo, qualche minuto per lato.
Intanto lavorate la ricotta con una forchetta.
Togliete la pellicina alla 'nduja e lavorate anche quella insieme ad un paio di cucchiaini d' olio (deve essere spalmabile).
Prendete il pane abbrustolito e spalmateci uno strato generoso di ricotta.
Spalmate delicatamente sulla ricotta uno strato abbastanza sottile di 'nduja.
Riscaldate i crostini in microonde meno di un minuto a 360W per far intiepidire anche la ricotta e la 'nduja, o se preferite passateli nuovamente in padella per qualche minuto con coperchio. Servite tiepidi.