- Ingredienti:
- 200g di vongole veraci
- 150g di fagioli cannellini già lessati
- 1/2 scalogno 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 4 fette di pane casereccio
- QB sale,pepe,olio
In una padella soffriggere lo scalogno tritato finemente, aggiungere i fagioli e lasciare insaporire per 5/8 minuti.
Nel frattempo in una pentola mettere lo spicchio d’aglio i gambi del prezzemolo un filo d’olio e buttarvi dentro le vongole bagnare con il vino coprire e lasciare aprire. Pulire le vongole dal guscio e filtrare il liquido di cottura.
Versare le vongole con il suo liquido nei fagioli lasciare cuocere per 5/8 minuti.
Tostare le fette di pane.
Quando il sugo si sarà ben rappreso ma morbido spegnere la fiamma, regolare di sale dare un giro di pepe e cospargere con il prezzemolo tritato
Mettere un pò di sugo di vongole e fagioli sul crostino di pane dare un giro di buon olio e servire.
Questo crostino è buono servito subito caldo o anche a temperatura ambiente , come più preferite.
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