Ingredienti: per 4 persone.
Per i crostini:
Vongole già spurgate 300 g
Cozze già pulite 300 g
Fagioli zolfini già lessati100 100 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino 1
Pane casareccio 8 fette
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pepe q.b.
Una ricetta davvero particolare: i crostoni con cozze vongole e fagioli zolfini.
Un piatto unico che certamente vi stupirà.
Preparazione: 15’
Cottura: 15’
- Raccogliete cozze e vongole in una larga padella con 3-4 cucchiai di olio, lo
spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino tritato. - Incoperchiate e fate aprire le conchiglie a fuoco vivace. Quando le conchiglie sono quasi aperte, profumate con il prezzemolo tritato.
- Al termine, estraete i molluschi dalle conchiglie, filtrate il liquido e tenetelo da parte.
- Mettete cozze e vongole in una ciotola, unite i fagioli e condite con un po’ del
liquido di cottura tenuto da parte. - Fate tostare in forno le fette di pane, levatele, e distribuitele nei piatti individuali.
- Coprite con cozze, vongole e zolfini, irrorate con un filo di olio a crudo, pepate e servite.
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