Crostoni con fegatini di pollo
Crostoni con fegatini di pollo una delle tante ricette tramandate dalla mia nonna.
E’ una ricetta che tutt’ora apprezzo per la sua semplicità e per il suo ricordo di sapori di una volta.
Possono essere utilizzati sia come antipasto, sai come piatto unico in accompagnamento con altri crostini e bruschette.
Ingredienti:
- 4 Fette i Pane Casereccio, io preferisco utilizzare le fette biscottate
- 250 grammi di Fegatini Di Pollo
- 1 cipolla
- 75 grammi di Burro
- 1/2 Bicchierino di Cognac
- Succo Di Limone
- 2 alici
- qualche cappero
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di ketchup
- Sale
Preparazione:
Pulire i fegatini e lavarli sotto acqua corrente, tritare la cipolla.
In una padella fate sciogliere 30 gr. di burro e fatevi rosolare la cipolla tritata e poi aggiungere i fegatini di pollo farli cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere una presa di sale e il cognac e fare sfumare.
Unire la salsa di pomodoro e il ketchup.
Bruscare le fette di pane e spalmatevi sopra il patè.di fegatini di pollo.