Ingredients
- 100g farina di mais per polenta (o polenta avanzata)
- Una manciata di germogli di lenticchia
- 1 Avocado
- Aglio
- 200g di piselli surgelati
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Method
Step 1
Preparare la polenta come riportato sulla confezione. Una volta pronta trasferirla in una teglia, o in un contenitore, e lasciare che si raffreddi e solidifichi.
Step 2
Cuocere i piselli con uno spicchio d'aglio. Salare e pepare. Quando i piselli saranno freddi frullarli con olio qb, una spruzzata di limone e un mezzo spicchio d'aglio, ottenendo una crema densa.
Step 3
Tagliare la polenta ricavandone delle " bruschette" della forma che più vi piace.
Step 4
Ungere leggermente (non per forza) una piastra o una padella antiaderente e abbrustolirvi le fette di polenta. Nel frattempo tagliare sottilmente l'avocado e sciacquare i germogli.
Step 5
Stendere sulla polenta uno strato di crema di piselli, disporvi sopra le fettine di avocado e completare con i germogli e, a piacere, un filo d'olio a crudo.
Step 6
Impiattare e servire.