Ricettina dell'anno scorso...si vede anche dalle foto (con la compatta) e dal modo di presentazione...ma sempre buona è!! Sono tornata da un paio di giorni dal mio viaggio in Myanmar...tutto bene...io amo l'Asia quindi, sinceramente, non riesco ad essere molto obiettiva...mi sento sempre a casa quando sono lì...la prossima settimana farò il post sul mio viaggio...o forse ne dovrò fare addirittura 2...le foto sono tante e bellissime...e...nun c'jo voja de fa na mazza...anche perchè non è stato affatto un viaggio rilassante...2 notti le ho passate anche in un pullman... ;)
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti per 2 cocotte: 200 gr albicocche 50 gr ricotta 50 gr farina 40 gr burro 25 gr cioccolato bianco 1 cucchiaio zucchero di canna 1 cucchiaio mandorle a lamelle la punta di un cucchiaino di cannella in polvere zucchero a velo
Ho lavato le albicocche, denocciolate e tagliate a pezzi. In una ciotola ho amalgamato la ricotta con metà delle mandorle tritate e il cioccolato spezzettato. Ho setacciato la farina in altra ciotola, ho unito lo zucchero,e il burro a pezzetti e la cannella.
Ho mescolato con un cucchiaio di legno , poi ho impastato con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole. Ho spolverizzato di zucchero a velo le cocotte, ho messo i pezzetti di albicocche, sopra il composto di ricotta, e sopra ancora le briciole di pasta e le mandorle a lamelle, ho cotto in forno a 180° per 30 minuti, fin quando la superficie sarà dorata. (ricetta adattata da La Cucina del Corriere)