Crumble di pesche caramellate

Cari Amici,

chi di voi conosce Nigella Lawson?In realtà io non la conosceva prima della messa in onda di "Nigellissima" su Real Time e da allora la adoro! La sua fantasia nel mescolare tradizioni culinarie diverse, la semplicità e l'amore che dedica ad ogni pietanza preparata, mi incantano.

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Un po' per questo ed un po' per la mia consueta curiosità, ho deciso di provare a preparare la ricetta di Nigella del Crumble alla frutta! La versione del programma era con le prugne, ma io ho deciso di utilizzare le pesche!

Beh, il risultato è stato quello di un crumble fragrante e profumatissimo! Una vera squisitezza! Cos'altro dire? Provatelo, non ve ne pentirete!A presto!Dosi e Ingredienti:- 1kg di Pesche Gialle;
- 2 cucchiai di Burro (40/50g circa);- 2 cucchiai di Zucchero semolato;- il succo di 1/2 Limone;

- 150g di Farina "00";- 100g di Burro;- 1/2 bustina di Lievito;
- 100g di Amaretti;- 3 cucchiai di Zucchero di Canna.

Preparazione:

- Lavare e pelare le pesche;
- Tagliarle a spicchi e passarle in padella con i due cucchiai di burro e di zucchero;
- Aggiungere anche il succo di limone e rosolare le pesche finchè lo zucchero non caramella;
- A questo punto versare le pesche nella pirofila da forno con il loro sughetto;
- A parte sbriciolare gli amaretti;
- Spolverizzare le pesche con due manciate di amaretti sbriciolati e lasciare raffreddare;
- Mescolare in una terrina la farina, il lievito e il burro freddo tagliato a tocchetto;
- Mescolare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto "polveroso";
- Aggiungere anche lo zucchero di canna e gli amaretti sbriciolati;
- Continuare a mescolare il crumble (che non si deve compattare ma deve rimanere sbricioloso);
- Spargere il crumble sulle pesche;
- Infornare a 190° per 30 min (e poi altri 5 min con forno "ventilato").
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