ciao Amici
oggi prepariamo assieme dei dolcetti che faranno la gioia dei vostri bambini..... e non solo !
questi dolcetti sono meglio conosciuti nel mondo anglosassone come "coconut ice"
sono di facilissimi da realizzare, non prevedono la cottura e, se volete un consiglio, ... appena li avete preparati, nascondeteli e metteteli sotto chiave, altrimenti spariranno in un batter d'occhio!
dimenticavo .. il "coconut ice" si presenta tradizionalmente bianco e rosa: io ho sostituito il rosa con un color glicine ...
siete pronte?? andiamo in cucina......
ingredienti per la preparazione dei cubetti al cocco e al latte consensato: stampo da 20 x 20
- 400 gr di latte condensato (una lattina)
- 300 gr di zucchero a velo
- 300 di cocco disidratato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- colorante alimentare lilla
foderare uno stampo con della carta da forno
in una boule versare il latte condensato e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo setacciato.
unire quindi il cocco e l'estratto di vaniglia.
amalgamare bene.
suddividere il composto in due: una parte la si lascerà di colore bianco e all'altra aggiungere qualche goccia di colorante lilla. miscelare bene fino ad ottenere un colore omogeneo.
versare e livellare con un cucchiaio o una spatola il composto bianco nella teglia, quindi terminare unendo sopra quello bianco, il composto lilla.
compattare e livellare con una spatola o un cucchiaio il composto ottenuto.
trasferire la teglia in frigorifero per 6 ore o meglio ancora per una notte.
sformare il composto ben rassodato e tagliare in quadrotti con un coltello ben affilato.
.. e voilà il gioco è fatto.
conservare in frigorifero
ciao e alla prossima golosità
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