Si parlava l’altro giorno tra colleghi di cibi da mangiare se si vuole mantenere la linea ed è saltata fuori ad un certo punto questa cosa dei “101 modi di cucinare il petto di pollo”, che mi ha fatto sorridere all’inizio, ma che poi in effetti pensandoci ha il suo bel fondo di verità. Se infatti adesso facessimo un gioco per il quale ognuno deve nominare almeno una ricetta con il petto di pollo, non ce ne sarebbe una esattamente uguale all’altra. D’altronde parliamo di una carne incredibilmente versatile, che si presta benissimo a praticamente qualsiasi abbinamento possa saltare per la mente. Così se uno vuole mantenere la linea, può comodamente farlo senza annoiarsi nel mangiare sempre le stesse cose.
Insalata con pollo ai semi di papaveri e dadini di formaggio
::Si prepara innanzitutto il pollo: si taglia un petto a cubetti e si passa in un piatto con abbondanti semi di papavero in modo che la superficie dei cubetti sia ricoperta uniformemente. Si scalda una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio d’oliva e si fanno rosolare i cubetti impanati per qualche minuto, finché il pollo è ben cotto e croccante.
In un’insalatiera si mette dell’insalata verde e si aggiungono dei cubetti di formaggio stagionato, si aggiungono i cubetti di pollo lasciati solo leggermente intiepidire e di condisce con il succo di mezzo limone e un filo d’olio extravergine d’oliva.