Questo diario ed io, con la ricetta partecipiamo al primo contest: una torta salata, ma non troppo.
Capita a proposito l’invito di Rigoni di Asiago!
Guardavo nel frigorifero (semi vuoto) per accertarmi che non ci fossero alimenti da smaltire, ero incerta se prepararmi uno spuntino o trovare ispirazione per una pietanza.
Come puoi vedere ha prevalso la seconda ipotesi, favorendo anche il riciclo
Cubotto alla crema di riso, gorgonzola e marmellata di mirtilli rossi
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occorrente per 1 cubotto:
- sfoglia
50gr farina “00″
25gr acqua tiepida
10gr burro
sale
- sciogli il burro nell’acqua, mescola alla farina e al sale, ottieni un impasto compatto ed elastico, fai riposare in frigorifero per 2 ore, involto nella pellicola da cucina
- riprendi l’impasto e stendi una sfoglia sottile, rivesti uno stampo dove inserire la farcia
- farcia
una manciata di riso
1 cucchiaio di gorgonzola o un erborinato
1 cucchiaino di marmellata ai mirtilli rossi Rigoni
sale, due fili di erba cipollina
verdure per guarnire
sale all’aglio orsino Falksalt
scalda il forno a 180°
- fai scuocere il riso, frulla con metà del formaggio e la cipollina ottenendo una crema uniforme, assaggia e regola di sale
- inserisci parte della crema nella sfoglia, metti il rimanente formaggio e la marmellata, versa ancora crema e ricopri con la sfoglia, sigilla bene per evitare la fuoriuscita della farcia, metti in forno per 10 minuti, la sfoglia deve prendere un colore leggermente dorato
- fai intiepidire e sforma il cubottto, decora con gocce di marmellata precedentemente riscaldta, accompagna con pomodori saltati in padella o verdure cotte al vapore insaporite con pizzichi di sale all’aglio orsino.
Un augurio a tutte le blogger che aderiscono all’iniziativa.