Siracusa in cucina: le specialità del giorno che GiornaleSiracusa.com oggi vi offre è la seguente: Cannelloni ricotta e spinaci e cannelloni al ragù:
Ingredienti:
cannelloni,
ricotta,
spinaci,
pepe nero,
uova,
grana,
cipolla,
passata di pomodoro per il sugo
Preparazione: preparare il soffritto con la cipolla e aggiungere la passata di pomodoro, terminare la cottura nel frattempo preparare gli spinaci da soffriggere con l’aglio e mettere gli spinaci senza l’acqua in modo da farli ammorbidire e scenderli tagliuzzandoli col coltello. Metterli nella ricotta insieme a pepe nero grana uova e mescolare (quantitativo secondo le vostre esigenze e gusto io ne metto pochi solo per vedere il verde).
Prendere i cannelloni e riempirli con la sac a poche o col cucchiaino, metterli in teglia e coprirli col sugo grana sopra e infornare la cottura secondo la cottura riportata.
Per quelli al ragù macinato misto, cipolla, passata di pomodoro bechamel e grana
Per quelli al ragù preparare il sugo con soffritto di cipolla aggiungere macinato e infine la passata, terminate la cottura. Scolate il sugo, prendete il macinato e mettete un po’ di bechamel e del grana. Riempire i cannelloni, metteteli in teglia e aggiungete sugo bechamel e grana e infornare come detto per quelli con la ricotta.