Siracusa in cucina: Ricetta sicilianissima oggi offerta da GiornaleSiracusa, “Cacocciuli ca muddica”:
Ingredienti:
carciofi,
mollica,
pecorino grattuggiato,
aglio,
prezzemolo,
pepe nero,
olio extravergine di oliva
Preparazione: Lavare e allargare i carciofi, a parte abbrustolire la mollica e condirla con tutti gli ingredienti. Riempite i carciofi mettendo un po’ di olio sopra, acqua fino a meta dei carciofi. Nell’acqua potete mettere olio sale aglio e prezzemolo copriteli e cucinateli a fuoco lento per il tempo di cottura dipende dai carciofi. Da servire in tavola molto caldi.
(Le ricette di Maria per GiornaleSiracusa)