Al contrario del biondo chef scozzese (non mi stancherò mai di chiedervi se avete letto la mia intervista a Gordon Ramsay), Ken Hom è pressoché sconosciuto in Italia: eppure, anche lui è stato protagonista di numerose serie sulla BBC TV e ha scritto almeno 30 libri di cucina.
Un impegno che lo ha portato, nel 2009, a ricevere addirittura la prestigiosa onoreficenza britannica Officer of the Order of the British Empire, con la motivazione ‘For services to culinary arts’.
Ken Hom (nato a Tucson, Arizona, da una famiglia cinese) è il celebrity chef che ha fatto conoscere al pubblico la cucina orientale, miscelando sapientemente tradizioni cinesi, vietnamite, tailandesi, giapponesi e di Singapore: è lui che ha reso celebri le degustazioni di te e infusi accompagnati dal sushi.
Nel 2014, lo chef che gestisce già ristoranti in Francia e in Thailandia, aprirà anche a Rio de Janeiro: il nuovo ristorante pan-asiatico sarà all’interno del Copacabana Palace, struttura della catena Orient-Express Hotels.
Il nome è ancora top secret e gli indizi rivelati al momento sono ancora pochi: il ristorante avrà 88 posti e sorgerà accanto alla piscina. L’arredamento interno sarà caratterizzato da pavimenti in legno scuro e pareti rosse, per richiamare lo stile dei templi cinesi: ci sarà un lungo bancone in onice e poltrone in seta grezza color seppia.
Volete cimentarvi con la cucina cinese fusion? Trovate le ricette sul sito di Ken Hom.
Volete fare un viaggio in Cina con corso di cucina cinese incluso? Allora leggete qui e partite!
-22.903539 -43.209587