Miei cari,
post-rapido per condividere con voi la rivisitazione degli hamburger di Gordon Ramsay. La rivisitazione è nata dal fatto che non avevo alcuni ingredienti in casa e siccome non avevo tempo per fare la spesa, ho rimpiazzato a modo mio e il risultato è stato comunque gradevole!
Ingredienti:
1 kg di carne di manzo macinata
3 tuorli
3 cucchiaiozzi belli pieni di pomodori secchi (io ho usato quelli sott’olio)
1/2 (mezza) cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato finemente
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di senape (in grani è meglio)
1 cucchiaio di grappa (alcoholic kind of mooood)
sale e pepe qb
1. Prendete il vostro bravo tagliere e iniziate a tagliare finemente i pomodori secchi, la cipolla, l’aglio (per la cipolla potete anche aiutarvi col mixer). Nel frattempo, sentitevi una bella canzone, come ad esempio questa.
2. Finita la tritarella, prendete una ciotola capiente, metteteci la carne, i tre tuorli (conservate i bianchi!), la senape, la passata, il trito magico fatto prima, sale e pepe e iniziate simpaticamente con le vostre zampette a unire il tutto, come quando lavoravamo il didò ai tempi belli(ci). Alla fine, aggiungete la grappina e date un’ultima smanacciata. E’ quasi fatta!
3. Aiutandovi con una tazza o una formina randomica, basta che sia piatta e larga, prendete un pezzetto di impasto, schiacciatelo su una superficie (pulita, eh) e ricavate con la formina il vostro hamburger… fatelo doppietto, mi raccomando! A questo punto, basterà prendere una padella antiaderente, versarci su un po’ d’olio (poco), farlo riscaldare e poggiarci su l’hamburger affinché cuocia. Buon appetito!