Il suddetto
Miei cari,
era molto che non cucinavo un po’ e così, appena ho preparato questo pane al pesto, sperimentando una nuova ricetta, mi sono detta “ma sì, mettiamola sul blog!”. E’ molto facile ed è veramente delizioso, senza contare che fare il pane in casa è anche più conveniente, oltre a consentire di sparaci una posa perché “sappiamo fare il pane”. Ma iniziamo!
Ingredienti:
500 gr. farina 00 (+ un po’ per la spianatoia)
300 ml di acqua a temperatura ambiente
25 gr, lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale
30 gr. di burro
2 cucchiai rasi di pesto.
Preparazione.
1. Come sempre, mettete un bel disco (io ho scelto Sharon Needles che è davvero trash). Se avete un’impastatrice o la macchina del pane il grosso del lavoro è fatto (infilate tutto dentro e via), se invece dovete impastare non abbiate paura. In una ciotola ampia mettete la farina, cui aggiungerete il sale. Sciogliete il lievito nell’acqua e dunque aggiungete lo zucchero, facendo sciogliere anche quest’ultimo. Pian pianino, versate il composto nella farina ed iniziate ad impastare.
2. Quando la farina ha assorbito l’acqua, aggiungete anche il burro a tocchetti e continuate ad impastare ed infine, unite i due cucchiai di pesto (potete metterne di più se la cosa vi sconfinfera). Ora viene il bello: impastate, impastate, impastate. Se l’impasto vi sembra eccessivamente molle, aggiungete un paio di cucchiai di farina ma non esagerate, considerate che comunque rimarrà morbido. Una volta ottenuta una bella pallocchia di pasta piuttosto soda e omogenea, coprite la ciotola con uno strofinaccio o un po’ di pellicola trasparente e mettetela a lievitare in un posto caldo per un paio di ore o comunque, finché l’impasto non sarà raddoppiato.
3. Una volta che l’impasto è cresciuto, versatelo su una spianatoia/tavolo precedentemente infarinato. Reimpastatelo al volo per dargli la forma che più desiderate, prima di disporlo sulla teglia che avete scelto e fatelo lievitare ancora in un ambiente caldo per una mezz’oretta circa. Al termine, infornate a 180° per circa mezz’ora e il gioco è fatto!
Postilla: prima di cuocerlo, l’ho leggermente inciso in superficie e ci ho messo un po’ di pesto per una questione puramente estetica. Se volete potete metterci dei semini di sesamo o di papavero oppure lasciarlo così com’è.