Un viaggio in Turchia è indimenticabile per vari motivi. I panorami sono mozzafiato, la gente è amichevole e accogliente, la cultura affascinante e il cibo squisito. Chi approfitta di uno dei tanti economici voli per Istanbul sarà senza dubbio incantato dall’atmosfera di questa città magica.
Uno dei modi migliori per conoscere la cultura turca è quella di assaggiare tutte le loro specialità, che non sono assolutamente da ridurre ai seppur deliziosi kebap.
Istanbul è famosa per le leccornie offerte dai venditori ambulanti sparsi in tutta la città, come le köfte ekmek, polpette di agnello servite con pane sotto forma di sandwich, midye dolma, squisite cozze ripiene, o kokoreç, intestine di agnello arrosto avvolte in tipico pane turco pide.
Se invece ci si vuole sedere a tavola, il pasto turco inizia con una mercimek çorbası, minestra cremosa a base di lenticchie rosse, cipolla, peperone rosso, menta e olio. Dopo la minestra, è la volta degli antipasti, che possono consistere in fagioli rossi, insalata di melanzane, verdure di stagione e il frequentissimo hummus.
Quando anche gli antipasti arrivano alla fine, i locali sono sempre orgogliosi di sfoggiare i loro famosissimi kebap
La scelta tra i vari kebab è infinita, e pur in maniera riduttiva, i più popolari si possono considerare l’adana kebap, fatto con carne macinata, il tavuk şiş a base di pollo, il delizioso iskender kebap, a base di una salsa di pomodoro e yogurt, e l’izgara kofte, con polpette alla griglia.
Sebbene siano costantemente in competizione, Greci e Turchi hanno più di una specialità in comune, e il loro modo di cucinare è praticamente lo stesso. Una delle prelibatezze che si contendono è proprio il kebap.
Sapori, ingredienti, stili, tutto accomuna le arti culinarie di queste due nazioni, e mentre il kebap suona “turco” e lo tzatziki (yogurt con aglio e cetriolo) “greco”, entrambi i piatti sono tranquillamente intercambiabili nei rispettivi menu. Nelle tavole greche infatti non è difficile trovare un buon kebab, e nelle case turche è sempre apprezzato un buon cacık.
Grazie a uno dei tanti voli per la Grecia gli amanti viaggiatori possono facilmente appurare la similarità tra le due nazionalità, e non solo in cucina. Sia in Turchia che in Grecia infatti la gente offre lo stesso calore e amicizia, e entrambe vantano culture antichissime e tra le più incisive della storia dell’uomo.
In collaborazione con Skyscanner
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