ecco cosa hanno preparato le altre food blogger partecipanti: Silvia (Lazio): nociata io!! Alessandra (Puglia): lampascioni indorati e fritti Giovanna (Calabria): la Giurgiulena (il torrone di sesamo) Carla (Lombardia): Pucia Dulsa - Crema di Mascarpone
ingredienti: 200 gr di miele 150 gr di gherigli di noci 2 albumi 1 macinata di pepe nero mezzo limone foglie di lauro (del mio albero!!)
Montare gli albumi a neve e versare in padella insieme al miele e al pepe, si mescola il tutto lungamente. La padella va messa sul fuoco basso per procedere alla cottura del composto, continuando sempre a mescolare. Quando l'impasto diventa consistente, si aggiungono i gherighi di noci tagliati a pezzettini con il coltello. Sul tavolo si prepara uno strato di foglie di lauro e vi si versa sopra la nociata distribuendola in modo da ottenere uno strato uniforme, si sgocciola via via il limone. Si copre quindi la nociata con altre foglie di lauro e si aspetta che si raffreddi, per poterla servire a pezzi.
La viggija de Natale Giuseppe Gioachino Belli - Sonetti romaneschi (XIX secolo)
Ustacchio,1 la viggija de Natale tu mmettete de guardia sur portone de quarche mmonziggnore o ccardinale, e vvederai entrà sta priscissione. 2 5 Mo entra una cassetta de torrone, mo entra un barilozzo de caviale, mo er porco, mo er pollastro, mo er cappone, e mmo er fiasco de vino padronale. Poi entra er gallinaccio, poi l’abbacchio, 10l’oliva dorce, er pesce de Fojjano, 3 l’ojjo, er tonno, e l’inguilla de Comacchio. Inzomma, inzino a nnotte, a mmano a mmano, tu llí tt’accorgerai, padron Ustacchio, cuant’è ddivoto er popolo romano.
Roma, 30 novembre 1832 - Der medemo
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con questa ricetta partecipo alla raccolta mensile regionale Cucina e Territorio di casa nostra