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Cucina vegana: come cucinare il tofu in tutte le sue varianti

Da Chiaracreativa @ChiaraCreativa

Cucina vegana: come cucinare il tofu in tutte le sue variantiIl tofu è senza dubbio un alimento che nella cucina vegana è spesso utilizzato e sfruttato: essendo un ricavato del latte di soia, è altamente proteico ma privo di grassi e grazie al suo sapore neutro si presta ad essere utilizzato in diverse preparazioni, sia dolci che salate. Avete del tofu in frigorifero e vi state chiedendo come prepararlo? Niente paura: in questo articolo vedremo insieme come cucinare questo alimento, in modo da non stancarsene mai e sfruttarlo al meglio!

Una prima possibilità per cucinare il tofu in modo gustoso è quella di friggerlo: è importante in questo caso che l'olio sia profondo e che il tofu sia ben asciutto prima di immergerlo quindi un consiglio è quello di tamponarlo con della carta assorbente. Se preferite qualcosa di più leggero, potete anche optare per la cottura alla piastra: in questo caso vi consiglio di lasciarlo marinare per almeno mezz'ora in olio extra vergine di oliva, oppure nella salsa di soia ed il risultato sarà eccezionale!

In alternativa, il tofu si presta bene anche ad essere cucinato ripieno: in questo caso la preparazione è un po' più complessa ma niente di impossibili quindi armatevi di pazienza e vedrete che riuscirete a cucinarlo anche voi! Per farcirlo, vi conviene prendere il classico panetto quadrato, tagliarlo in due triangoli e creare una piccola tasca centrale in cui andrete ad inserire la farcitura: verdure saltate in padella e tagliate alla julienne, una salsa di legumi frullati oppure anche della quinoa...libero sfogo alla fantasia insomma!

Potete utilizzare il tofu anche per arricchire vellutate di verdure o passate: vi basterà tagliarlo in piccoli cubetti e via, il gioco è fatto!

Il tofu è un'interessante alternativa ai formaggi: anche se il suo sapore tende ad essere neutro, cucinato in questi modi vedrete che diventerà un piatto a cui non saprete più resistere!


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