Qualche giorno fa, ci è arrivato un graditissimo invito dall’American Pistachio Growers, che ci chiedeva di partecipare ad una serata culinaria, presso la fantastica location di Congusto. Ci invitavano a prendere parte ad una esclusiva coking class a base di pistacchi americani in stile Masterchef (mamma mia!!), ma soprattutto la serata si sarebbe svolta in compagnia della food blogger Chiara Maci: come potevamo non accettare!
Mercoledì 11 settembre, ore 18,30: siamo pronte a cucinare, a passare una serata con altre food blogger con cui condividiamo la nostra stessa passione e più di tutto, non vediamo l’ora di scambiare quattro chiacchiere con Chiara! Ci mettiamo in postazione e davanti a noi, eccola lì, la mistery box, con all’interno gli ingredienti segreti da utilizzare, insieme ai pistacchi, per creare un piatto originale, che poi verrà assaggiato e giudicato da Chiara.
Gli ingredienti segreti erano: 1 patata, pasta sfoglia, parmigiano grattugiato, aceto balsamico, cipolla, 2 uova. Inoltre a nostra disposizione avevamo anche: pistacchi con e senza guscio, spezie varie, zucchine, fettine di vitello. Con questi ingredienti dovevamo realizzare uno o più piatti, originali, gustosi e belli..eravamo un po’ in ansia, anche perché sapevamo che poi il piatto veniva giudicato da una così famosa foodblogger..
Dopo qualche attimo di smarrimento, la creatività culinaria ha la meglio ed ecco venir fuori un’idea, anzi due: fagottini sfiziosi con ripieno di verdure, vitello e pistacchi come antipasto, gnocchi di verdure con cuore di pistacchio al pesto di pistacchi come piatto principale. Ci mettiamo subito all’opera. Sbuccia, taglia, cuoci, mischia, trita. Odori e aromi incominciano a diffondersi intorno ad una decina tra blogger e giornalisti indaffarati ai fornelli.
Chiara gira tra una postazione e l’altra per osservare, assaggiare e dare suggerimenti. Il tempo vola ed è ora di presentare i nostri piatti, uno a fianco all’altro in un trionfo di colori e profumi. Non vediamo l’ora di far assaggiare i nostri piatti a Chiara e non potete capire la soddisfazione quando, leccandosi i baffi, ci dice che sono entrambi buonissimi! Che gioia!
Ringraziamo l’American Pistacho Growers, Chiara Maci e Noesis per la fantastica serata.
Vi lasciamo con la ricetta dei nostri gnocchi, un piatto veramente semplice, ma con un tocco gourmet. Gli ingredienti sono per una porzione:
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 cipolla dorata
- Paprika
- Farina q.b.
- 3 cucchiai di parmigiano
- Pistacchi interi
- Granella di pistacchi
- Olio evo
- Sale
- Pepe rosa
Procedimento
Pelate la patata. Mettetela a cuocere insieme alla zucchina in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliate metà cipolla e mettetela a soffriggere in un goccio di olio extravergine. Una volta cotte, schiacciate la patata e la zucchina in una sorta di purè, aggiungete la cipolla, la paprika (che dà colore e sapore), il parmigiano, ½ uovo sbattuto e il sale. Quindi pian piano unite la farina, fino a che l’impasto sia della consistenza giusta per creare degli gnocchi, senza che attacchino. Formate della palline e inserite all’interno un pistacchio intero. Mettete a cuocere gli gnocchi in acqua bollente, aspettate che vengano a galla e scolateli. Nel frattempo preparate il condimento. In una padella unite 1 cucchiaio di olio evo, la cipolla avanzata tagliata finemente. Una volta appassita la cipolla, togliete dal fuoco e unite 2-3 cucchiai di granella di pistacchi. Fate saltare un attimo gli gnocchi in questo sughetto. Quindi servite, cospargendo con scaglie si parmigiano. Decorate con grani di pepe rosa. E buon appetito a tutti!