Lo sapevate che per cucinare a vapore si può usare la Lavastoviglie???
Questa è la scoperta che ho fatto oggi sul blog Ecocucina
Visto che lavare i piatti a mano può avere un maggiore dispendio di acqua (secondo uno studio di Altroconsumo), è però vero che la lavastoviglie sia utilizzata solo a pieno carico, che si prediligano i lavaggi a bassa temperatura e con detersivi vegetali e 100% biodegradabili.
Ed ecco la NOVITA’:
il vapore che si sviluppa dentro alla lavastoviglie mentre lava è simile a quello che si sprigiona nella cottura a vapore, quindi, perché non sfruttarlo per cuocere. Basta scegliere una ricetta in base al tipo di lavaggio che si sta per fare.
Lavaggio eco = cottura a bassa temperatura (50° – 55° C)
Lavaggio normale = cottura a media temperatura (60° – 65° C)
Lavaggio intensivo = cottura a medio alta temperatura (70° – 75° C)
I cibi non devono venire in contatto con il detersivo e l’acqua sporca della lavastoviglie, per cuiè necessario che vengano chiusi ermeticamente in vasetti di vetro o sacchetti per il sottovuoto adatti alla cottura.
Ed ora le ricette: le trovate su Ecocucina, sono tutte a base di verdure, naturalmente.