Magazine Giardinaggio

Cucinare la zucca. Piccoli flan di zucca e porri con crema di formaggio

Da Giardinofiorito

Cucinare la zucca. Piccoli flan di zucca e porri con crema di formaggio

 

Le zucche invernali, raccolte in autunno e lasciate parecchi giorni al sole di ottobre ad asciugare, possiamo conservarle per molti mesi mettendole in un ambiente fresco e buio. E così una  grande zucca panciuta pùo accompagnarci per tutto l’inverno e trasformarsi in piatti squisiti. Se non riusciamo a consumarla tutta, la parte che avanza la tagliamo a fette e la congeliamo.  

E’ un ortaggio che contiene  vitamine, sali minerali e antiossidanti,  ricco di fibre, con una bassa quantità di grassi e calorie, quindi ideale per chi segue una dieta. Aiuta anche a controllare l’ansia e lo stress.

Della zucca nulla va sprecato, si mangiano i fiori, i semi salati e tostati e anche la scorza (solo quella della zucca hokkaido).

 

Ingredienti:  500 g. di zucca pulita, 3 porri (solo la parte bianca),  300 ml di panna liquida, 4 uova, 80 g di parmigiano, sale, noce moscata, 1 amaretto.

 

Tagliate la zucca a cubetti e la parte bianca dei porri a rondelle.

In una padella fate cuocere le verdure con 3 cucchiai di olio o poco burro, a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a che la zucca sarà ridotta a crema e i porri teneri. Verso fine cottura se la verdura tende a seccarsi   si possono aggiungere 2 o 3 cucchiai di latte. La verdura a fine cottura deve risultare asciutta.

Fate intiepidire, poi versate nel mixer con panna liquida, parmigiano, uova, sale. Frullare. Si ottiene una crema liscia. Aggiungete a piacere pepe e noce moscata.

Versate in stampini monodose ben imburrati e riempiti per ¾, oppure in uno stampo da plumcake imburrato o rivestito di carta forno che sistemerete in un contenitore con l’acqua per la cottura a bagnomaria.

Cuocete in forno a 160° per 40-45 minuti circa.

Sformate e *decorate il piatto con una crema di formaggio calda. Cospargete di amaretto sbriciolato e servite.

Se il piatto venisse preparato in anticipo, riscaldatelo nel microonde al momento di portarlo in tavola .

*Decorate il piatto con una salsa al formaggio morbido tipo robiola con aggiunta di poco gorgonzola dolce, oppure del taleggio, fatta sciogliere a fuoco bassissimo in un  pentolino. Si può diluire con poco latte o panna per avere la giusta consistenza.

 

I flan mi piacciono piccini, cotti negli stampini monodose del budino. La fantasia aiuta a decorare il piatto.

La zucca adatta è a pasta soda come la Hokkaido o Marina di Chioggia.

 



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Piccoli... anzi piccolissimi

    Piccoli... anzi piccolissimi

    Ho realizzato questa scena in miniatura come regalino natalizio, ho impiegato tanto tempo e pazienza, soprattutto per il camino una vera impresa!!! Leggere il seguito

    Da  Kreattiva
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Scaldacollo grandi e piccoli

    Scaldacollo grandi piccoli

    Questo fine settimana è stato molto produttivo da ogni punto di vista e fra le creazioni ho finito i due scaldacollo che avevo iniziato, LO SCALDACOLLO DA... Leggere il seguito

    Da  Elibetta
    CREAZIONI, HOBBY, RICETTE
  • Siam tre piccoli....

    Siam piccoli....

    leprottin! Ebbene si, ecco qui i tre piccoli fratellini che ho cucito per andare ad affollare il banchetto di A-mici. Partiranno martedì mattina, oggi ho un... Leggere il seguito

    Da  Argante
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Siam tre piccoli POLLETIN...

    Siam piccoli POLLETIN...

    MI STATE CHIEDENDO IN MOLTE IL MODELLO PER QUESTO POLLETTO, ALLORA VI DICO COME FARE: ANDATE SUL BLOG DI MARIELLA http://creareperhobby.blogspot. Leggere il seguito

    Da  Tartamilla
    CREAZIONI, HOBBY
  • Come creare piccoli orecchini

    Come creare piccoli orecchini

    Oggi vi propongo questa cosa facile facile.io creo bigiotteria,ma ammetto di essere una che ne indossa pochissima.a volte però mi servirebbe un dettaglio in... Leggere il seguito

    Da  Lorenza
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Giochiamo a cucinare

    Giochiamo cucinare

    Lorenzo ha una vera passione per la cucina. Adora prendere padelle e cucchiai di legno e cucinare per mamma e papà. Per questo motivo stamattina ho realizzato... Leggere il seguito

    Da  Madrecreativa
    CREAZIONI, HOBBY, LIFESTYLE
  • Cucinare con i prodotti dell' orto

    Cucinare prodotti dell' orto

    Un tranquillo pomeriggio di inizio estate , prendere i prodotti dell' orto e cucinare....... Le zucchine tagliate a fettine e cotte lentamente in padella con... Leggere il seguito

    Da  Elibetta
    CREAZIONI, HOBBY, RICETTE

Magazines