Mini-scaloppine ai funghi
Ingredienti
4 fettine della carne che preferite (ai bimbi è particolarmente gradito il pollo)farinaburrouna confezione di funghi champignonaglioprezzemoloun bicchiere di vino biancosaleolio di oliva
Per la buona riuscita della ricetta occorrono un pomeriggio uggioso, una Principina che si sveglia presto e vorrebbe uscire, ma si lascia facilmente coinvolgere in progetti culinari, una sedia sicura per elevare la Principina all'altezza lavandino e poca importanza per l'etichetta e la pulizia della cucina.
In una pentola soffriggete uno spicchio di aglio in poco olio di oliva, contemporaneamente mondate e tagliate a tocchetti i funghi che Princi vi passerà con le sue manine da cuoca e aggiungeteli al soffrito, lasciate soffriggere per un po' e quando iniziano a tirare fuori la loro acqua aggiungete un bicchiere di vino bianco.Lasciateli cuocere nel loro brodo... così imparano.
Nel frattempo passate alla parte prediletta da Princi: in un insalatiere basso versate farina in quantità sufficiente a ricoprire i pezzetti di carne e a spargersi per tutta la cucina; tagliate le fettine in quadrati di circa 4 cm per lato (o comunque delle dimensioni che preferite) e versateli nell'insalatiere avendo cura che Princi possa agevolmente infilarci le manine per infarinarli al meglio.In una tegame largo e basso sciogliete il burro e, quando è fuso, trasferite la carne infarinata a fatela soffriggere (se avete coraggio fate "lanciare" direttamente la carne da Princi... io l'ho avuto!).Quando la carne sarà adeguatamente dorata, i funghi saranno più o meno a metà della loro cottura, versateli nel tegame con la carne per completare la cottura, aggiungendo il prezzemolo (quanto ve gusta) ed un bicchiere di latte (da ripetere fino a cottura dei funghi ultimata). Il latte, a contatto con il burro e la farina utilizzati per soffriggere la carne, farà un gustoso effetto besciamella rendendo il tutto sfizioso e delicato.
A cottura ultimata servite in tavola per saziare l'insaziabile Princi gongolante e orgogliosa di cibarsi del proprio lavoro.
A noi sono piaciute.
Un po' meno ci è piaciuta la bonifica della cucina.
Scherzo: niente di più che normale amministrazione di bimbi in cucina!
:D