Raviolini dolci e buonissimi con ricotta e mandorle o di sole mandorle.
Culurjones de recottu, raviolini di ricotta
Pasta:
500 g di semola
100 gdi strutto
2 uova
50 gdi zucchero
1 pizzico di sale
Ripieno:
300 g di ricotta
150 gdi mandorle dolci pelate, tostate e tritate
1 o 2 uova piccole
3 cucchiai zucchero
1 buccia grattugiata di limone
1 pizzico di vanillina
olio per friggere
zucchero vanigliato