ho provato a fare una piccola variazione nella classica crostata di albicocche ed ecco il risultato, ho aggiunto il cacao amaro nell'impasto della pasta frolla leccese ed ho usato la marmellata di albicocche del mio giardino che ho fatto quest'estate, le mie albicocche sono speciali sono un incrocio di albicocche e susine innestate da mio suocero che non c'è più da tanti anni, il risultato sono stati dei frutti molto più grandi del normale di una dolcezza unica che ho voluto racchiudere in questo cuore di crostata al cioccolato
ingredienti
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro ammorbidito
1 uovo
buccia di limone grattugiata
1 bustina di vanillina
300 gr di marmellata di albicocche
zucchero a velo per decorare
impastare tutti gli ingredienti e amalgamare, avvolgere l'impasto in un canovaccio e lasciare riposare in frigo per 20-30 minuti poi ricoprite una teglia a forma di cuore con della carta forno bagnata e strizzata, stendete l'impasto con il matterello e ricoprite la teglia lasciando da parte un pò di pasta frolla per la copertura
spalmate la marmellata con l'aiuto di un cucchiaio, stendete la pasta rimanente e tagliatela con la rotellina a zig zag a striscioline con le quali formate la griglia sulla marmellata
infine formate una lunga striscia sottile per il contorno del cuore, fate cuocere nel forno già caldo per 30-40 minuti a 180°
con questa ricetta partecipo all'iniziativa di Morena in cucina