CUORENERO: CIOCCOLATO,MACARON,CONFETTI&PRALINE TUTTE DA GUSTARE ED AMARE!!!!

Nel post precedente vi ho presentato Papa  Cioccolato e Confetti che focalizza la produzione su cioccolato di qualità, drageés e confetti. Dalla stessa famiglia dolciaria nasce Cuorenero 
La cui produzione sono soprattutto i macarons,chi non li conosce alzi la mano?! Napoleone Neri, imprenditore di Bologna, è stato il fondatore di Cuorenero, imponendo, sin dall’inizio, una rigida selezione delle materie prime. Oggi, i fratelli Papa, nello stabilimento di Monteroduni, in provincia di Isernia, continuano la tradizione con particolare attenzione ai procedimenti produttivi: sicura garanzia della qualità del cioccolato Cuorenero, che vanta innumerevoli estimatori. I segreti di Cuorenero e dei suoi straordinari sapori e profumi sono tutti racchiusi nei frutti dell’albero del cacao,sono grossi baccelli ovali di colore giallo rossastro, detti cabosse, che maturano ogni sei mesi. Aperte le cabosse, i contadini ne estraggono le fave, che vengono fatte fermentare per alcuni giorni: operazione molto importante perché permette al cacao di sviluppare la scala degli aromi essenziali. Successivamente le fave sono sottoposte ad essiccazione naturale al sole e, poi, al processo di torrefazione artigianale effettuata ad aria calda durante il quale prendono vita gli inimitabili, variegati profumi, gusti e sapori del cacao. Dopo la tostatura le fave vengono frantumate, per poi essere macinate nei mulini e ottenere così il liquore di cacao: è questo il termine usato dagli esperti per indicare l’impasto grezzo ottenuto.  Si arriva al cuore della lavorazione artigianale o, meglio, al “cuore nero”. Il liquore di cacao vergine, così pervaso, è pronto per essere unito ad altri ingredienti per renderlo vellutato all’assaggio attraverso particolari processi lavorativi.  A questo punto si ottiene il cioccolato che si affina nella fase di concaggio, realizzato con macchine che tengono in lento movimento l’insieme degli ingredienti. Peculiarità dei fratelli Papa, sempre molto attenti a tutte le fasi di lavorazione, è quella di seguirle direttamente per ottenere quei gusti inimitabili che, da sempre, contraddistinguono cioccolato, macarons, praline e confetti Cuorenero. Nasce così il confetto Cuorenero! Da grande golosa ho provato anche prodotti di quest'azienda,ecco cosa ho ricevuto a puro scopo "valutativo" MACARON IN ASTUCCIO DA 3 PREZZI l macaron, antico dolce medievale, deriva il suo nome dall’italiano dialettale “maccarone”.  Fu Caterina De’ Medici, nel 1533, a portare in dono ai francesi questo prelibato dolcetto che, da allora, ha assunto varie forme e colori.  Cuorenero prepara i suoi macarons secondo l’antica ricetta: utilizza solo farina di mandorle, zucchero e albumi d’uovo e farcisce le meringhe con una delicata crema Io ho provato i Macaron al Pistacchio,alla Vaniglia e all'Arancia. Queste meringhe delicatissime e freschissime ripiene di questa crema goduriosa e mai banale  Fanno di questi dolcetti un'ottima pausa relax Inoltre altro cioccolato IL CIOCCOLATO ANTICA BOTTEGA Il Cioccolato Antica Bottega è prodotto ancora con metodi ed attenzioni tradizionali Ritornano i tempi in cui tutto profumava di buono e di semplicità.  La lavorazione di fave di cacao selezionate e di provenienza certa: Ghana, Ecuador, Costa d’Avorio  Assicura al cioccolato un gusto profondo e di lunga persistenza:  Sono le caratteristiche del cioccolato di qualità. Io ho provato CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA AL 60% 45gr CIOCCOLATO FONDENTE E NOCCIOLE AL 60% 100gr Queste barrette sono disponibili da 45gr e da 100gr Senza Glutine e buonissime Si assapora tutta l'essenza del cacao,le adoro. Mi sa che dovrò fare scorta di tutti questi eccezionali prodotti. Vi invito a visitare il sito ricco e pieno di sorprese http://cuorenero.it/ Beh,che ve ne pare? Aspetto come sempre i vostri commentini... Ringrazio tantissimo l'azienda per avermi omaggiato e fatto scoprire così tanta prelibatezza e noi ci sentiamo al prossimo post Un bacione La Fra See you soon