Cuoricini Di Pollo

Divertente idea per un secondo simpatico ed alternativo per la festa di san valentino sono questi cuoricini di pollo ; nient’altro in realtà che una semplice rollata di pollo a cui è stata data la classica forma a cuore tipica del periodo. A parte un pò di manualità, richiesta per conferire alla rollata la forma a cuoricino si tratta di un piatto semplice da preparare ed economico che però farà sicuramente un figurone una volta presentato in tavola. Si tratta di un piatto semplice e leggero, ideale come secondo considerando il fatto che quando si festeggia si è solitamente già appesantiti da antipasti e primi, in oltre il pollo ben si sposa con quasi tutti i tipi di contorno.

Va poi detto che potete prender spunto da quest’idea farcendo la vostra rollata con gli ingredienti che più preferite.

Ingredienti per 4 persone:

2 belle fette di pollo ottenute da un petto intero e poi sbattute con il batti carne , 4 fette di prosciutto ,                                400 g di spinaci già spadellati e strizzati , 150 g di emmental o altro formaggio ,  1/2 bicchiere di bino bianco , brodo q.b.  , olio q.b. , un rametto di rosmarino , 1 rametto di timo , sale e pepe q.b.

Preparazione :

Per prima cosa se partite dal petto di pollo ancora intero procedete eliminando l’ossicino centrale, quindi affettatelo orizzontalmente ottenendo quindi 2 o 3 fette ( a seconda della grandezza e spessore del petto) che assottiglierete il più possibile con il batti carne badando però di non romperle. Fatto ciò salate e pepate leggermente la carne, quindi disponete su ciascuna fetta di pollo prosciutto, formaggio e spinaci a piacere.

Bisogna ora dare la forma a cuore! procedete dunque arrotolando la rollata partendo contemporaneamente da ambo il lati e fermandovi qualche centimetro che i due ” rotoli ” si tocchino, quindi avvicinateli e fermate il tutto con uno spago o con degli stecchini ed il gioco e fatto.

Rosolate quindi con un filo d’olio i vostri cuoricini, salate pepate d aromatizzate con gli aromi , sfumate con il vino bianco e terminate la cottura a fuoco dolce con un goccio di brodo ed a tegame coperto.

DamGas