I cupcake sono dei morbidi dolcetti (simili ai muffin) di origine statunitense che vengono gustati al naturale o molto più frequentemente decorati con creme al burro, creme al formaggio o con golose glasse. I cupcake devono il loro nome alla loro dimensione, infatti sono grandi proprio come una tazzina (cup) e sono l'ideale per accompagnare un thè durante una golosa merenda.
Esistono tantissime varietà di cupcake, non ci sono limiti alla fantasia!
Oggi inizierò con il proporvi la ricetta base dei Cupcake, e in seguito posterò tante idee per decorarli.
Ingredienti per circa 12 cupcake:
120 gr di burro morbido (fuori frigo)
120 gr di farina
1 cucchiaino raso (3gr) di lieviti chimico in polvere
scorza di un limone
1 pizzico di sale
2 uova
1 bustina di vanillina
120 gr di zucchero
Per preparare i vostri cupcake procuratevi uno stampo rigido per muffin da 12 in questo caso oppure i pirottini per muffin in silicone. all'interno di ogni forma mettete un pirottino di carta della stessa dimensione nel quale verserete il vostro composto (e qui potete sbizzarrirvi c'è ne sono un'infinità per ogni gusto e fantasia, li trovate nei negozi di casalinghi o su internet) .
In una ciotola mettete lo zucchero e il burro morbido, con le fruste elettriche lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una crema, poi aggiungete le uova, una per volta, il sale, la vanillina e la scorza del limone e continuate a lavorare il tutto con le fruste per un paio di minuti.
Incorporare in ultimo la farina e il lieviti setacciati e mescolate con un cucchiaio /leccapentole, sino a che l'impasto sarà liscio ed omogeneo. Disponete l'impasto ottenuto nei pirottini , attenzione a non superare la metà del pirottino! cuocendo il cupcake aumenterà di volume.
Infornare i cupcake in forno già caldo a 180° per 20 minuti, dovranno risultare dorati in superficie.
Un modo alternativo per servire i vostri cupcake è preparare una crema al burro o una glassa.
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