1 lievito di birra 160 gr di Philadelphia un ciuffo di prezzemolo
Scaldare il latte e far sciogliere il lievito di birra,intanto sbatere le uova e unire la farina.Aggiungere i formaggi grattugiati e il lievito sciolto nel latte.Coprire con un canovaccio umido e far lievitare un'ora.
Intanto spennellare di olio la teglia per muffin,poi passato il tempo di lievitazione ,aggiungere all'impasto le olive e distribuire il composto negli stampini.Lasciare lievitare ancora un'ora,intanto preparare la farcitura : Sbattere con una frusta il Philadelphia e aggiungere le olive e il prezzemolo tritato. Infornare a 120° per mezz'ora poi alzare il forno a 180°-190° per ancora un'altra mezzora. Una volta pronte e raffreddate,le tortine si possono farcire con la crema di Philadelphia e guarnire a piacere.