Cupcakes al cioccolato pandistelle

Ingredienti: per 24 cupcakes

Per i cupcakes:

Farina 300 g
Cioccolato fondente 75 g
Burro ammorbidito 125 g
Zucchero di canna 250 g
Uova 2
Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Bicarbonato 1 cucchiaino
Vanillina 1 bustina
Sale q.b.
Stelline di zucchero q.b.

Per la crema al cacao:

Burro ammorbidito 150 g
Zucchero a velo 190 g
Cacao amaro in polvere 2 cucchiai
Panna 2 dl
Sale q.b.

Il cupcake al cioccolato per eccellenza: la ricetta dei cupcakes al pandistelle.

Per tutti gli amanti del cioccolato, una ricetta imperdibile che farà vibrare il vostro palato.

Preparate:

   2 stampi da 12 muffin
   pirottini di carta

Dedicatevi ora alla preparazione dei cupcakes al cioccolato pandistelle.

Preparazione: 25’

Cottura: 25’

• Tagliate il cioccolato a tocchetti e fatelo fondere a bagnomaria con il burro.
• Raccogliete le uova e lo zucchero in una ciotola e sbattetele fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Aggiungete il cioccolato fuso e lavorate per 2-3 minuti.
• Setacciate la farina e il cacao in polvere e miscelateli con il lievito, la vanillina, il bicarbonato e un pizzico di sale.
• Aggiungete la miscela al composto preparato e amalgamate per un paio di minuti ancora.
• Distribuite il composto negli stampi da muffin, rivestito con i pirottini di carta, mettete in forno a 180° C e fate cuocere per una ventina di minuti.
• Trascorso il tempo, sfornate e lasciate raffreddare.
• Intanto, preparate la crema al cacao:
• raccogliete il burro, un pizzico di sale e lo zucchero in una ciotola e lavorate fino a ottenere una crema gonfia.
• Al termine, incorporate anche il cacao amaro e la panna.
• Spalmate i cupcakes con la crema al burro e completate con le stelline di zucchero.

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