Semplicissimi e velocissimi da realizzare, i cupcakes sono versatili e golosissimi...si prestano a qualunque decorazione e si possono realizzare dei più svariati gusti!!!
La ricetta che utilizzo io per i cupcakes alla vaniglia è la seguente:
INGREDIENTIper 16 cupcakes:
3 UOVA 150 grammi di ZUCCHERO SEMOLATO180 grammi di FARINA”00”100 ml di LATTE50 ml di OLIO DI SEMI1 bustina di VANILLINA1/2 bustina di LIEVITO16 PIROTTINI DI CARTA
Per la CREMA DI FARCITURA ho utilizzato:150 grammi di crema al cioccolatoalla quale ho aggiunto mezza tazzina di caffè ristretto
Per il FROSTING (glassa di copertura) ho utilizzato una ganache al cioccolato fondente
DECORAZIONI in pasta di zucchero.
Montate le uova intere con lo zucchero nel vostro robot o planetaria oppure con le fruste elettriche e aggiungete, alternando, il latte con l'olio e la farina insieme al lievito e alla vanillina.Amalgamare bene il composto.
Disporre i pirottini dentro una teglia con alloggiamenti per muffins (oppure utilizzate 16 pirottini di alluminio usa e getta poggiati su una leccarda da forno) e riempiteli col composto fino a 3/4 della loro capienza. Infornate in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti. Ritirate e lasciate raffreddare.
Una volta freddi potete procedere alla farcitura e decorazione.
1. Scavate al centro i cupcakes utilizzando un levatorsoli
2. Farcite con la crema
3. Ricoprite i cupcakes con il frosting, utilizzando una sac a poche
4. Pronti per le decorazioni in pasta di zucchero
Buon fine settimana a tutti!!!!