Come scritto nel post precedente ci stiamo preparando per accogliere Halloween, che dico la verità come festa non è che mi piaccia proprio tanto...ma ripeto se è un'occasione per creare, inventare pastrocchiare con la mia famiglia ben venga... festeggiamo!
Io e Anastasia con la supervisione di Ginevra abbiamo preparato dei cupcake golosi in tema.E sono stata molto contenta perchè abbiamo introdotto nella ricetta la marmellata di zucca, preparata qualche giorno fa, ottima anche con i formaggi saporiti.Ingredienti per 6 cupcakes:120 gr di farina con il lievito80 gr di zucchero60 gr di burro1 uovouno spovero di cannellaun pezzettino di bacello di vaniglia100 gr di marmellata di zucca ****Per la glassa e le decorazioni:80 gr di cioccolato bianco10 gr di burro50 gr di zucchero3 rotelle di liquerizia
caramelle tipo smarties
E' veramente semplicissimo. A prova di ...Anastasia. Mescolate tutti gli ingredienti omogeneizzando bene e versate negli stampi per i cupcakes (o muffin) rimpendo per 3/4 soltanto.
Infornate a 180° forno già caldo non ventilato per 25 minuti circa e lasciare bene raffreddare.
Sformate. Poi preparate la glassa montando con la frusta tutti gli ingredienti e ricoprite i cupcakes con un pennello. Lasciate riposare in frigo.Per le decorazioni: i cupcakes con le caramelle come vedete dalla foto sono molto semplici. Invece per i ragnetti procedete così: tagliate 3 pezzettini di liquerizia srotolandola e dividetela formando le 6 zampine formate il ragnetto e mettete due confettini bianchi per gli occhietti!
****Per chi volesse preparare anche la mia marmellata di zucca, ecco la ricetta, molto velocemente: prendete 2 zucche (circa 750 gr di polpa) mondatele lavatele e tagliatele a piccoli pezzi. Mettetele in una casseruola con il succo di un limone biologico e la sua buccia lavata e grattuggiata, 2 bicchieri di acqua, 3-4 chiodi di garofano e 400 gr di zucchero, portate a ebollizione e poi 2 ore a fuoco dolcissimo, mttete bollent nei vasi sterilizzati, capovolgete affinchè si chiuda ermeticamente e lasciate raffreddare.
Con questa ricetta partecipiamo con gioia al contest "Guarda come sono bravo" di Le "M" Cronache