Un idea simpatica per presentare un classico antipasto all’italiana, o se lo fate più grande anche un fresco secondo
- Ingredienti.
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina manitoba
- 1/2 bustina di lievito secco
- 150 g di acqua
- 1 cucchiaino di malto (zucchero)
- un pizzico di sale
- Per la sorpresa
- insalata russa (io l’ho fatta )
- bresaola
Impastare le due farine con il lievito sciolto nel malto e l’acq,ua e in fine il sale non deve risultare morbido ma abbastanza duro, coprire con una pellicola e lasciare lievitare per 3/4 ore, o sino al raddoppio
Prendere il panetto lievitato e dividerlo in piccole porzioni, diciamo circa 50 g , lavorarlo dandogli la forma di una pallina, coprire con un cannovaccio e lasciare riposare ancore per un’oretta.
Scaldare il forno alla massima temperatura e porvi una pietra refrattaria o una teglia,prendere le pallina di impasto e stenderle sottili 1mm, con l’aiuto di una paletta porle in forno.
nella foto vedete come si gonfiano
Lasciate raffreddare bene , poi con un coltello affilato incidere la parte sotto creando un buco
Ok………… così
Prendere un ring che abbia la stessa circonferenza del buco del pane e porvi dentro l’insalata russa
Ora coprire con il pane
Decorare il piatto con qualche fetta di bresaola dare un giro d’olio e servire
Ogni commensale provvederà a rompere la cupola di pane e scoprire cosa c’è sotto e poi gustare
Carino no!
Archiviato in:Antipasti, Pane, pizze e focacce, Uncategorized