Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Cupolette di sfoglia.
Le nostre Cupolette di sfoglia sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Cupolette di sfoglia.
Ingredienti per 2 persone:
– 1 rotolo di pasta sfoglia vegan
– piselli surgelati
– funghi surgelati
– panna di soia
– olio
– aglio
Procedimento:
Srotolare la pasta sfoglia, ritagliare, con l’aiuto di una tazza, dei cerchi (12 cm circa di diametro). Spennellare i cerchi di pasta con acqua e modellarli su formine di alluminio rovesciate, mettere in forno a 160° per 10 minuti, coprire con carta d’alluminio e cuocere ancora 10 minuti. Intanto preparare il ripieno soffriggendo, separatamente, i piselli e i funghi in poco olio e mezzo spicchio d’aglio. Togliere dal forno le cupolette, levarle dalle formine con delicatezza e riempirle con i piselli e i funghi, mescolati a qualche cucchiaio di panna di soia. Prima di servire, rimettere le cupolette in forno per esaltare la croccantezza della pasta sfoglia.
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