- 200 gr. di filetto di salmone
- 150 gr. di filetto di merluzzo
- 150 gr. di peperone verde
- 1/2 di cipollotto
- 8 gr. di radice di zenzero
- 200 ml di latte di cocco
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiaini di curry
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di olio
Eliminate la pelle e tutte le spine dal filetto di salmone (utilizzate una pinzetta e state attenti soprattutto a quelle più piccole), quindi tagliatelo a cubotti.
Tagliate in pezzi anche il merluzzo.
Affettate il cipollotto e mettetelo in un tegame con tre cucchiaia di olio. fatelo dorare a fiamma bassa per pochi minuti.
Unite il peperone e profumate con lo zenzero pulito e grattugiato finemente.
Unite il latte di cocco, l'acqua, un pizzico di sale e la polvere di curry e cuocete per circa 5 minuti.
Unite i pezzi di pesce, salate, pepate e cuocete per altri 5 minuti.
Impiattate il curry di pesce e servitelo da solo o accompagnato da una ciotola di riso basmati lesso o cotto al vapore.