- i fitonutrienti in esse contenuti tutelano la salute e prevengono le malattie;
- favoriscono la perdita di peso, in quanto povere di grassi e calorie;
- proteggono l’organismo dai danni causati dai radicali liberi, grazie alla vitamina C; questo potente antiossidante aiuta anche a prevenire la carenza di ferro ed a sviluppare una maggiore resistenza agli agenti infettivi;
- la vitamina K presente nelle bietole promuove la formazione ed il potenziamento della struttura ossea e limita i danni cerebrali, soprattutto nei pazienti affetti dal Morbo di Alzheimer;
- forniscono molti nutrienti essenziali, come gli acidi grassi omega-3, la vitamina A ed i flavonoidi antiossidanti (beta-carotene, alfa-carotene, luteina e Zeaxantina);
- tutelano il metabolismo cellulare, grazie alle vitamine del complesso B (folati, niacina, vitamina B-6, tiamina e acido pantotenico);
- sono ricche di minerali, come rame, calcio, sodio, potassio, ferro, manganese e fosforo; il potassio è una componente importante delle cellule e dei fluidi corporei che aiutano a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna; il manganese è usato dal corpo come un cofattore per l’enzima antiossidante superossido dismutasi; il ferro è necessario per l’ossidazione cellulare e la formazione dei globuli rossi.
Il consumo delle bietole, quindi, permette di prevenire l’osteoporosi, l’anemia sideropenica, la carenza di vitamina A, i problemi cardiovascolari, le malattie del colon e della prostata e tante altre condizioni di salute.
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