oramai da tantissimi anni preparo il dado vegetale e di carne .. volete immaginare quanto può esser buono e naturale…senza conservanti e glutammato?
il dado vegetale dura tranquillamente in frigorifero per circa 2/3 mesi… (anche se termina molto prima perchè lo si mette dappertutto…) ora dal momento che mi sono regalata una genialata, ovvero l’essicatore , ho provato a prepararlo con questo sistema…… dai andiamo in cucina…ingredienti per la preparazione del dado vegetale granulare:
vanno bene tutte le verdure che amate – io ho messo:
4 carote
3 gambi di sedano
1 cipolla
2 fese di aglio
3 patate
2 zucchine
1/4 di zucca
2 teste di lattuga
le parti più dire del finocchio compresa la barbetta
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
1 foglia di alloro
5/6 pomodori secchi (anch’essi preparati da me con l’essicatore)
sale grosso integrale iodato
ho tritato tutto molto finemente nel mixer tutte le verdure e le ho adagiate nei vari piani dell’essicatore
dopo diverse ore (io lo tengo acceso una notte intera a 50°) le verdure saranno perfettamente asciutte.
le metto ancora nel mixer e aggiungo tanto sale grosso quanto il loro peso e le trito finemente… molto finemente, fino a ridurlo così
ecco pronto il nostro dado vegetale… semplice no????
il dado vegetale così preparato si conserva per mesi, però vedrete che dal momento che è così buono .. lo userete per tutto.
provate!