Dalla mia cucina: una ricetta per voi • Chez ma cuisine: une recette pour vous

Una ricetta di cucina che consiglio di provare perchè semplice ed alla portata di tutti, che preparo sempre per i miei ospiti che vengono a trovarmi ad Ostuni, sono gli Spaghetti alla chitarra con crema ai fagioli cannellini e branzino dorato, un piatto che mi è stato insegnato dal mio amico Alessio Gubello, Personal Chef, che abbina l'esperienza acquisita in giro per il mondo alla tradizione gastronomica salentinaper organizzare eventi a domicilio. Ingredienti 100 gr spaghetti alla chitarra  100 gr fagioli cannellini 
Spigola 80 gr
1/4 di carota
1/2 costa di sedano
1/4 di scalogno
Rosolare sedano, carota, scalogno e aggiungere i fagioli cannellini (lasciati precedentemente per almeno 24 ore in acqua), aggiungere dell'acqua e continuare la cottura Quando saranno cotti, frullarli e passarli al setaccio. Far bollire dell'acqua, salare e cuocere gli spaghetti. Sfilettare e spinare la spigola e tagliarla a cubetti da un cm circa. Rosolarla a fuoco forte con un filo di olio aromatizzato all'aglio.  Una volta cotti gli spaghetti aggiungerli alla spigola con prezzemolo tritato e mantecare con dell'olio d'oliva extravergine. Adagiare sul fondo del piatto la vellutata di fagioli cannellini e poi a seguire gli spaghetti.  
I consigli dello Chef: spaghetti alla chitarra Pasta D'Elite al peperoncino guarnire con foglie di prezzemolo fritte                                                                                             • Une recette de cuisine que je recommande d'essayer parce que simple et accessible à tous, que je prépare toujours pour mes invités qui viennent me rendre visite à Ostuni, sont les Spaghettis à la guitare àla crème de haricotsblancs et loup de mer doré, un plat  que j'ai appris par mon ami Alessio Gubello, Personal Chef, qui combine l'expérienceacquise dans le monde avec la tradition gastronomique du Salento pour organiser des événements à la maison. Ingrédients 100 gr spaghettis à la guitare 100 gr de haricots blancs loup de mer 80 gr 1/4 de carotte 1/2 carde de céleri 1/4 d'échalote
Faire revenir le céleri, la carotte, l'échalote et ajouter les haricots blancs (précédemment laissé au moins 24 heures dans l'eau), ajouter de l'eau et continuer la cuisson. Quand ils sont cuits, les réduire en purée et les passer au tamis. Faire bouillir l'eau, saler et cuir les spaghettis. Fileter et enlever les arêtes au loup de mer et coupé en cubes de une cm. Rissoler à feu vif avec un filet d'huile aromatisée à l'ail.
Une fois cuit les spaghettis les ajouter au loup de mer avec persil haché et remettre sur le feu avec huile d'olive vierge.
Déposer sur le fond du plat le potage de haricots blancs et à suivre les spaghettis.
Conseils du chef: spaghettis à la guitare Pasta d'Elite au piment garnir avec feuilles de persil frites

Questo post partecipa alla Staffetta"Di Blog in Blog" dove ogni giorno 15 del mese numerosi Blog, sempre in numero crescente si danno appuntamento alle ore 9.00 pubblicando su un tema precedentemente stabilito. Ce poste participe auRelais"Di Blog in Blog"où tous les 15 jours du mois nombreux Blogs, nombre toujours croissant se donnent rendez-vous à 9h00 pour publier sur un sujet précédemment établi. Di seguito i  Blog che hanno partecipato alla  Staffetta di questo mese:    Les Blogs suivants qui ont participé au Relais de la ce mois-ci:
Casa Organizzata - http://www.4blog.info/casaorganizzata Alessia scrap & craft - http://www.4blog.info/school Palmy Learning is experience http://laproffa.blogspot.it/search/label/di%20blog%20in%20blog La Diva delle Curve http://www.divadellecurve.com/search/label/staffetta Gina Barilla: http://ginabarilla.blogspot.it Fofina Boudoir http://lefabuleuxdestindefofinaboudoir.blogspot.fr/ Bimbiuniverse- http://bimbiuniverse.blogspot.it Illustrando un sogno http://silviomacca.blogspot.it/search/label/Di%20Blog%20in%20Blog%20-%20Staffetta Monica e lo Scrapbooking http://monicc.wordpress.com/category/di-blog-in-blog/ Il Pampano http://ilpampano-designbimbi.blogspot.it/ Il blog di MammaGabry http://leoperedimammagabry.blogspot.com/ GocceD'aria: http://www.goccedaria.it/tag/goccedaria/staffetta%20blog.html/ MadreCreativa http://madrecreativa.blogspot.it/ Vivere a piedi nudi http://vivereapiedinudi.blogspot.it/search/label/di%20blog%20in%20blog Cristina: http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/search/label/Staffetta%20di%20blog%20in%20blog unamammaperdue http://www.unamammaperdue.blogspot.it Aline Scipioni Forti http://persempremamma.blogspot.it/search/label/dibloginblog Idea Mamma: www.ideamamma.it ero Lucy http://erolucyvanpelt.blogspot.com/search/label/di%20blog%20in%20blog Essenza Burrosa http://curwitchlicious.blogspot.it/search/label/staffetta Supermamma: http://supermamma.mammacheblog.com/2012/06/15/video-del-bellaria-relais/ Diario magica avventura: http://www.lamiadolcebambina.blogspot.it/2012/06/staffetta-di-blog-in-blog-la-meta-delle.html Ostuni Magazine http://ostunimagazine.blogspot.it/search/label/Di%20Blog%20In%20Blog Pattibum http://pattibum.wordpress.com/2012/06/24/di-blog-in-blog/ Tulimami http://tulimami.blogspot.it Accidentaccio http://accidentaccio.blogspot.it/search/label/Di%20Blog%20in%20Blog mammamiacosafaccio!? http://mammamiacosafaccio.blogspot.it/ fiorievecchiepezze http://fiorievecchiepezze.wordpress.com Il caffè delle mamme http://www.ilcaffedellemamme.it/tag/di-blog-in-blog/ Mavie: http://www.mavie.it/tag/di-blog-in-blog/ Attività Creative per Bambini http://attivitacreativebambini.blogspot.it/Di%20blog%20in%20blog La bussola e il diario http://bussolavita.blogspot.it/ Priorità e Passioni: http://prioritaepassioni.blogspot.it/ I Viaggi dei Rospi: http://laliviaggi.blogspot.it/search/label/Staffetta%20di%20Blog%20in%20Blog Il mondo di Cì: http://ilmondodici.blogspot.it/search/label/staffetta%20blog Sono una Mamma non sono una Santa http://theyummymom.blogspot.it/ mammamiacosafaccio!?...e non chiamarmi mamma http://mammamiacosafaccio.blogspot.it/ cri - http://dovegirailsole.blogspot.it/ StelleGemelle http://www.stellegemelle.com/search/label/di%20blog%20in%20blog Penso Invento Creo http://pensoinvento.blogspot.it Elegraf77 http://elegraf77.blogspot.it/ Verdeacqua http://www.ahsonounamamma.blogspot.it/ Bodò. Mamme con il jolly http://www.bbodo.it/tag/di-blog-in-blog/ Mamme fai da te http://mammefaidate.blogspot.it/search/label/Di%20blog%20in%20blog Debora http://crescereduegemelli-debora.blogspot.it/tag/di-blog-in-blog Ferengi in Addis http://ferengiaddis.wordpress.com/