Anche io ho voluto provare questa ricetta e posso dire che dopo la prima volta…non mi sono più fermata…è troppo buona!! Così dopo i miei soliti “aggiustamenti” di ingredienti e dopo un pò di tentativi sono arrivata alla mia versione di questa fantastica focaccia.
FOCACCIA PUGLIESE INTEGRALE
Ingredienti
250 g di farina integrale biologica IL MOLINO CHIAVAZZA
250 g di farina di semola rimacinata IL MOLINO CHIAVAZZA
350 ml di acqua
2 patate lesse di media grandezza
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio evo
una presa di sale marino integrale
1 cucchiaino di zucchero di canna
circa 10 pomodori ciliegino
olio evo
sale marino integrale
origano
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e i due cucchiai di olio. In una ciotola mescolare le due farine con una presa di sale. Aggiungere le patate schiacciate e non troppo bollenti e successivamente l’acqua col lievito e impastare bene.Ungere una teglia d’olio e stendervi l’impasto ottenuto, tagliare a metà i pomodorini e posizionarli premendoli un pochino sull’impasto. Con l’aiuto di un pennello ungere la superficie di olio e poi condire con una spolverata di origano e poco sale. Lasciare lievitare per circa 30 minuti e successivamente cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti.