Da quando vivo in Olanda, pensavo che mangiare un buon Tiramisù, il mio dolce preferito, qui non fosse possibile, ma mi sono dovuta ricredere! Non che abbia trovato un Ristorante italiano nuovo, o magari una pasticceria. Fortemente convinta che CHI FA DA SE FA PER TRE…me lo sono fatto da sola!
Avevo la voglia già da mesi e soprattutto da più di un anno avevo promesso alla mia collega che le avrei fatto provare il mio Tiramisù (non ditele che non l’avevo mai fatto da sola…ma che confidavo sulla ricetta by Mamma) quindi non potevo più sfuggire, perchè si sa : OGNI PROMESSA è DEBITO!
Ero già pronta a mandare Pachi da Little Italy (minimarket italiano nel centro di Rotterdam) per comprare i Savoiardi quando una mia collega dutch mi ha informata che anche qui esistono e si chiamano Lange vinger (qualcosa che ha a che fare con le dita). Non sono proprio gli stessi, ma molto molto simili, direi.
E il Marsala? come si dirà Marsala in olandese? Beh…come in italiano : Marsala!
Quindi tutta contenta venerdì dopo il lavoro sono andata a comprare gli ingredienti necessari e ieri mattina mi sono messa al lavoro, con la supervisione e l’aiuto di Stefano.
La mia (ehm…by Mamma) ricetta prevede:
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
albumi montati a neve
mascarpone
caffè zuccherato e un cucchiaio di Marsala
Savoiardi ( o Lange Vinger che dir si voglia)
Il procedimento è piuttosto semplice: si mischiano i rossi dell’uovo con lo zucchero, poi si aggiunge il mascarpone e infine si uniscono gli albumi montati a neve stando ben attenti a non far smontare la crema. Nel frattempo si fa il caffè, si aggiunge lo zucchero e il Marsala q.b. (che fa tanto blog di cucina :-)), e si immergono i biscotti per poi fare gli strati. Spolverare poi con cacao amaro.
Pur essendo la prima volta mi è risultato piuttosto semplice. Sono cresciuta vedendo mia mamma ai fornelli e il tiramisù era uno dei sui dolci tipici e anche uno dei più buoni!
Ai nostri commensali per fortuna è piaciuto e la mia collega era ben contenta che fossi riuscita a mantenere la mia promessa.
Che dirvi di più…provate a farlo anche voi e ditemi come vi è venuto…Io mi sarei leccata il piatto e stasera il pezzettino avanzato era ancora più buono!