Categoria : PASTA MADRE, PRODOTTI FORNO, Dolci, BRIOCHE
Tempo di preparazione 15
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: 1 teglia rotonda da 28cm
Ingredienti
125 ml di latte
150gr pm
2 bustine di zucchero di canna
300gr di farina 00
100gr burro
100gr zucchero a velo
2 uova
marmellata di pesche
pistacchi
noci
1 tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte
Istruzioni
Scaldate ad una temperatura non superiore ai 37° il latte e scioglietevi insieme allo zucchero di canna la Vostra pm.
Versate all’interno della mdp, azionate il programma impasto, aggiungete le uova, il burro morbido e la farina poco per volta.
Secondo il programma fate lievitare dalle 2-3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione estraete l’impasto e lavoratelo qualche minuto a mano su un piano di lavoro. Date forma all’impasto ad un salsicciotto,tagliatelo al coltello ricavando delle palline che non dovranno pesare oltre i 40gr.
Spianate con le mani la pallina e ponete al centro il ripieno dolce di marmellata e frutta secca,chiudete i lembi dandogli nuovamente forma e ponete in una teglia rivestita con carta forno,distanziando l’un l’altra di 1-2 cm.
Ponete a lievitare in forno caldo spento per 2 ore.
Dopo la lievitazione estraete la teglia dal forno pennellate il Vostro dolce con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte e infornate a forno preriscaldato a 175° per 45min.
Sfornate fate freddare spolverizzate con zucchero a velo;portate in tavola.
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