Questo plumcake in origine doveva essere una pagnotta, ma non avendo una quantità sufficiente di noci e lievito di birra, si è trasformato in un soffice e gustoso dolce, da assaporare nelle fredde e buie mattine invernali, accompagnato da un caffè nero e amaro.
Con questa ricetta partecipo al giveaway della dolcissima Ombretta INGREDIENTI 125 g di farina 00 bio 50 g di farina di segale 50 g di farina integrale 300 ml di latte parzialmente scremato bio 180 g di fichi secchi sminuzzati 95 g di zucchero semolato 50 g di noci macinate 50 g di cioccolato fondente a pezzi 2 uova 8 g di lievito per dolci PROCEDIMENTO Versate in una capiente ciotola le farine e il lievito setacciati, unitevi poi le uova, lo zucchero e il latte. Mescolate con cura gli ingredienti e in ultimo aggiungete le noci, i fichi e il cioccolato. Infarinate e imburrate uno stampo per plumcake, versateci l’impasto e livellate la superficie. Sistemate lo stampo in forno caldo a 190° per i primi 15 minuti, riducete poi la temperatura a 180° e cuocete per circa 20/25 minuti. Lasciate riposare in forno per una ventina di minuti e sformate il dolce solo quando si sarà freddato.