Davide Scabin, noto chef si è lanciato in una nuova impresa, infatti ha aperto una trattoria ad Ivrea, chiamata Blupum. Davide Scabin inoltre ha scelto di aprirla ad Ivrea (provincia di Torino) perchè essendo lui piemontese voleva ritornare un pò alla sua cucina tradizionale, infatti aprendo una trattoria li, può ricreare tutti i sapori della regione. Anche la scelta del nome, Blupum, nasce in piemonte, la parola blupum si può tradurre blu-mela, in Piemonte è un motto e vuol dire che è qualcosa di originale, mai esistito infatti non esistono mele blu.
Davide Scabin, non è l'unico artefice del Blupum
Il Blupum è una idea di Davide Scabin ma a fare parte del progetto hanno aderito anche Barbara Scabin e Giovanni Ghino, saranno loro in cucina a proporre le ricette della tradizione. A fianco del direttore d'orchestra Davide Scabin però, ci saranno anche altri cuochi d'esperienza. Inoltre non bisogna dimenticare la parte pubblicitaria ed economica, infatti Davide Scabin ha affidato queste cose a Milena Pozzi, Giuliano Monte e Alessandra Cignietti.
Il locale ha aperto il 23 aprile scorso e si parla già molto delle sue proposte gastronomiche. Nel menu saranno presenti, sia a pranzo che a cena, piatti della tradizione culinaria del nord Italia, ma non solo, anche le regioni del sud saranno presenti alla tavola del Blupum
Davide Scabin torna alla tradizione con una trattoria vera e propria
Una particolarità del Blupum è proprio il suo essere una trattoria, dove, come all'epoca, non esiste un menu da cui scegliere, ma ogni giorno i clienti verranno introdotti ai piatti del giorno scelti dallo chef. Piatti che verranno spiegati e illustrati dai titolari per creare quel mood assolutamente naturale e famigliare delle vecchie trattorie della tradizione italiana.