Decoration Week, Pasticceria per Intolleranti e gli altri nuovi corsi di Cookery Lab a Milano

Dopo la partenza lanciata del 2015 data da SigepRimini, in Cookery Lab riprendono le attività con una serie di corsi inediti tutti da scoprire.

La parole d’ordine del 2015 nella scuola di Milano sono innovazione e sperimentazione ed è così che, a fianco dell’ormai richiestissimo corso base di pasticceria e cake design di 80 ore, nascono corsi mai fatti prima, che toccheranno argomenti e tecniche nuove. La scuola infatti è sempre alla ricerca di nuovi spunti di formazione e di stimoli per produzioni sempre diverse che siano interessanti per il pubblico.

La nuova stagione si aprirà il 16 Febbraio 2015 con il ritorno di Ernst Knam che questa volta stupirà con praline, chupachups e altri dolci tutti a tema primaverile e dal sapore assolutamente inedito:le sue creazioni sono infatti famose per le contaminazioni di sapori in bilico fra gli ingredienti dolci e quelli salati, che però con la sua grande Maestria fa in modo che si incontrino in un equilibrio perfetto e in un gusto realmente unico da assaporare e ricreare in occasioni speciali.

Il 23 e 24 Febbraio 2015 il primo di due incontri imperdibili per conoscere e sperimentare un nuovo modo di fare pasticceria, e più in generale un nuovo modo di nutrirsi in modo sano e consapevole: Francesco Favorito, uno dei massimi esperti internazionali nella sua materia, approderà in Cookery Lab per due corsi di Pasticceria per Intolleranti.
Maestro in prodotti senza glutine, senza lattosio e in produzioni alternative per intolleranti, Francesco Favorito ti guiderà in un modo nuovo di interpretare la pasticceria e in una nuova padronanza di ingredienti fino ad ora poco conosciuti, in grado però di permettere la creazione di grandi produzioni e grandi dolci adatti anche agli intolleranti.

Sempre a proposito di sperimentazione, il 28 Febbraio 2015 Laura Saporiti svelerà il segreto della meravigliosa tecnica decorativa che la contraddistingue e che rende tutte le sue creazioni uniche e immediatamente riconoscibili: il bisquitjoconde imprimé, che prevede la realizzazione di dolci decorati magistralmente attraverso l’utilizzo di un impasto cotto. Questa sua particolarità si posiziona come alternativa raffinata e innovativa alle coperture dei dolci con la pasta di zuccero o con altri materiali edibili, che sono stati maggiormente utilizzati negli ultimi anni.

Il 2 marzo 2015 ci sarà poi la nona, attesissima edizione del Corso base da 80 ore di pasticceria e cake design, realizzato in collaborazione con la Confederazione Pasticceri Italiani: due settimane intensissime, durante le quali apprendere le basi della pasticceria e della decorazione a 360°, grazie ad uno staff di insegnanti straordinari, che si alterneranno secondo le diverse discipline.
In ordine alfabetico, ecco i docenti selezionati per questi corsi, che trasmetteranno tutto il loro sapere, la loro professionalità e la loro passione: Dario Guzzetti (corso di igiene alimentare e certificazione per addetti alla manipolazione di alimenti), Stefan Krueger, Luigi Musio, Armando Palmieri, Paola Piu 'Polvere di Zucchero', Martina Presta e Barbara Regini, conosciuta da tutti come Barbie lo Schiaccianoci.

Ma non finisce qui!

Il 21 e 22 Marzo 2015 Armando Palmieri replicherà per la terza volta il suo corso sui lievitati da colazione, un corso sempre più richiesto per conoscere tutti i segreti su come realizzare il croissant perfetto, il plumcake più soffice e tante altre delizie per far cominciare la giornata ai propri cari o ai propri clienti nella maniera più dolce.

Il 13 aprile 2015 è poi previsto il secondo appuntamento con Francesco Favorito e la pasticceria per intolleranti, questa volta si parlerà di pasticceria salata: pasta, pane e pizza e altri prodotti tipici della pasticceria salata, rigorosamente gluten free, lacto free e adatti a tutti, perché mangiar sano non significa rinunciare al gusto e alla fragranza di un prodotto ben fatto.

Dal 20 al 24 aprile 2015 sarà la volta dell’appuntamento più particolare della prossima stagione di Cookery Lab: la Decoration Week.

5 Giornate full immersion
5 Insegnanti d’eccellenza
5 Argomenti imprescindibili
Lorena GilVazquez: Wafer paper
Claudia Prati: Giaccia
Barbara Regini: Modelling
Anna “Tortova”: Fiori
Laura Saporiti: Painting
Una scommessa nella quale la scuola Cookery Lab crede fortemente: un corso tecnico, con insegnanti ai massimi livelli, per specializzarsi nella maniera più completa ed efficace possibile nella decorazione delle torte.

Insomma, da qui a Giugno la scuola ha davvero programmato un calendario ricco di appuntamenti interessanti. 

E questa è solo una piccola parte dei corsi programmati.

Infatti la scuola ci ha raccontato solo di ciò che hanno previsto da qui a giugno, ma sono già in fermento per quello che accadrà dopo la pausa estiva: appuntamenti con grandi nomi e grandi tematiche da approfondire, per tutti i gusti e tutti i livelli.

Se vuoi maggiori informazioni sulla scuola e sui suoi corsi puoi visitare il loro sito web http://www.cookerylab.com/