Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
505 cal/porzione
INGREDIENTI per 4 persone:
250g di pasta fresca per lasagne5 Carciofi puliti200 ml di panna80 g di Grana Padano grattugiato50 g di Gherigli di noce1 spicchio d’aglio1 ciuffo di prezzemolo3 cucchiai di olio extravergine d’olivasale, pepe.
Tagliate i carciofi a fettine sottilissime e saltatele in una padella antiaderente con l’olio e l’aglio sbucciato e tritato. Insaporite con un pizzico di sale, una manciata di pepe, cuocete per 10-15 minuti e insaporite con il prezzemolo tritato.
Frullate ¾ dei carciofi preparati con il loro fondo, la panna, metà del grana e delle noci. Tagliate la pasta a quadrati di 12 cm di lato, lessateli e scolateli.
Dividete la pasta in 4 piatti resistenti al calore alternandola alla crema di carciofi. Completate con i carciofi, il grana e le noci rimasti e gratinate in forno a 180°C per 5-6 minuti.