Ingredienti per 6 persone:
- 200 g di yogurt greco
- 100 g di ricotta piemontese
- 100 g di mascarpone
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 g di amaretti
- 12 biscottini lingue di gatto
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con lo zucchero. Sbattete leggermente i tre tuorli; unite la ricotta lavorata con una forchetta, lo yogurt e il mascarpone. Incorporate, con delicatezza, gli albumi montati e gli amaretti sbriciolati.
- Distribuite il composto in sei coppette monoporzione e ponetele in frigorifero per almeno trenta minuti.
- Prima di servire, spolverate con il cacao e infilate in ogni singola coppa due lingue di gatto.