Lamponi, mirtilli, ribes e fragole
Avete presente quando cercate una ricetta semplice semplice, tipo un tiramisù alle fragole? Volete giusto consultare qualche ricettina online per sicurezza? Certamente sì. Ebbene, cercando appunto la ricetta del tiramisù con le fragole mi sono imbattuta invece nella ricetta delle "Delizie ai frutti di bosco". La fantasia ha cominciato a volare, sempre più in alto, leggera si librava nell'aria...in frigorifero c'erano incredibilmente tutti gli ingredienti...pregustavo la sfida di tentare la nuova ricetta. Eh sì...sono caduta nella rete della sperimentazione. E tutta la domenica è passata a creare 6, dico 6 delizie! Ora capite perchè ho messo in ordine il pensile e creato i barattoli che avete visto nel post precedente? Non mi sono mossa dalla cucina!!
Parto dalla fine...per tranquillizzarvi e dirvi che ce l'ho fatta! Beh! non è proprio perfetta ma mi accontento.
In realtà, la ricetta non è difficile ma è lunga e ha tempi di attesa necessari affinché la crema si raffreddi e rassodi.
Il profumo che invade la cucina e i colori meravigliosi.... ripagano dalle fatiche!
Non essendo golosa, mi beo della vista di quanto sto creando...provo le stesse sensazioni di quanto creo qualunque altra cosa e ammiro i colori e la trasformazione della materia.
La Delizia ai lamponi vista dall'alto...
e la sezione. L'interno, composto con la crema rosata colorata esclusivamente dai frutti di bosco. è racchiuso da una calottina realizzata con i Pavesini.
Non avevo le formine a semisfera ma quelle dei muffin, pertanto l'effetto semisfera non l'ho potuto ottenere.
Andando quindo a ritroso, vi mostro un po' di foto e parto dagli ingredienti
rigorosamente freschi...
la formazione delle calottine con i Pavesini imbibiti col "succo" (ci sarà un termine esatto per definire questa preparazione..non me ne voglia chi è cuoco provetto) ottenuto dalla cottura dei frutti....
la farcitura dei pirottini da muffin...
i dolcini capovolti che attendono la "glassatura" con la crema ai frutti di bosco e la decorazione.
Come vedete, la forma non è tonda e a livello decorativo ne risente, ma il gusto no!hihihihi
Siccome la ricetta è spiegata molto bene, non la riporto ma vi metto il link della pagina da cui l'ho presa.
Ricetta della Delizia di Pavesini
Le varianti che ho apportato: non ho usato la colla di pesce bensì la mia solita alga che uso per addensare salse e marmellate. Spero vi sia piaciuta e vogliate provare!