Ingredienti per 2 persone:2 banane piccole4 cucchiai zucchero di cannaCannella30 gr burro salatoPer la mousse:2 banane piccoleMezzo limone (per non farle annerire)10 cl di panna da montare (io ho messo la panna spray classica Spray pan)2 cucchiai di zucchero1 uovoHo preparato la mousse: ho frullato le banane senza buccia nel mixer con il succo di limone, lo zucchero e se volete aggiungere del liquore 1 cucchiaio di rum. Ho separato l’albume dal tuorlo, montandolo a neve e aggiungendolo alla crema di banane. Quindi ho messo un pochino di panna spray e ho versato il composto nei bicchieri. Ho preparato gli spiedini: ho lavato le piccole banane senza togliere la buccia, asciugate, tagliate a metà infilate negli stecchini nel senso della lunghezza, ho messo gli spiedini in una teglia da forno cosparsi di zucchero di canna, cannella e scaglie di burro salato e ho infornato per 10 minuti a 200°. Quindi ho fatto freddare le banane negli spiedini e servite con la muosse nei bicchierini.